Vải vốn là thứ quả đặc sản của Việt Nam, được trồng nhiều ở các tỉnh miền Bắc, quả vải chín có vị ngọt sắc, bổ sung nhiều khí dương, chính vì vậy nó làm nhiều người khi ăn bị nóng. Người Trung quốc rất thích ăn loại quả này, họ đã nhập khẩu vải từ Việt Nam hơn 1000 năm qua, quả vải qua đến Trung hoa không chỉ để ăn mà còn làm nguyên liệu của nhiều bài thuốc quý.
Biết vải thơm ngon là vậy, tuy nhiên việc cơ thể nóng bừng sau khi ăn làm bạn sợ loại quả này mùa hè, vậy hãy làm món thạch vải cùng với ngon nhỉ nhé. Những viên thạch vải mát lịm, thơm ngọt và còn có lẫn hoa atiso thanh nhiệt sẽ giúp bạn không còn thấy nóng nữa đâu.
Thạch vải là món ngon giải nhiệt cho mùa hè hữu hiệu
Để làm thạch vải kết hợp thạch hoa bụp giấm, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 10 quả vải thiều chín mọng (chọn vải má đỏ ửng, mắt vải giãn nở phẳng, cuống vải nhỏ và tươi, chóp vải hơi trái xoan, hạt nhỏ,...)
- 2 bông hoa Atiso ( hoa bụp giấm) sấy khô
- 18 gram gelatine
- 10ml mật ong (2 muỗng cà phê)
Các bước làm thạch vải
Bước thứ nhất(1):
- Khuấy đều bột gelatin vào 120ml nước ngâm 5 phút, sau đó đun sôi cho gelatin tan hết thì tắt lửa, để nguội tự nhiên.
Bước thứ hai(2):
- Vải lấy phần cùi trắng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Lấy một nửa số thạch đã đun trộn thật đều vào bát vải xay, thêm một thìa mật ong rồi khuấy đều. Đổ một lớp thạch vải này vào ly với độ dày chừng 1cm, cho ly vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 phút cho đông thạch.
Bước thứ ba(3):
- Vừa ngâm vừa khuấy hai bông bụp giấm trong 250ml nước sôi như cách hãm trà hoa cho ra màu đỏ và hương vị chua ngọt.
- Đổ trà bụp giấm vào nửa số gelatine còn lại, thêm 1 thìa mật ong và trộn thật đều. Bạn để thạch bụp giấm này nguội hoàn toàn mới rót một lớp dày 1cm lên trên lớp thạch vải đã đông trong ly.
- Cho ly thạch vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 phút cho thạch đông lại.
Bước thứ tư(4):
- Xen kẽ đổ 1 lớp thạch vải lại 1 lớp thạch bụp giấm cho tới khi hết thạch, nhớ để thạch nguội hoàn toàn mới đổ và làm đông thạch trong tủ trước khi đổ lớp thạch mới.
>> Cách làm kem siro đá bào hương trái cây
>> Làm chè trứng củ năng ngon và bổ dưỡng
Với việc kết hợp vải và bụp giấm, món thạch của bạn sẽ có những lớp hương vị khác nhau, lớp thạch vải ngọt và hơi nồng trong khi lớp thạch atiso mát và thanh. Chính sự kết hợp này giúp bạn không còn sợ tính nóng của vải nữa, nếu vẫn sợ bạn có thể làm lớp vải ít đi và lớp atiso dày lên để an toàn.
Ngon nhỉ chúc bạn ngon miệng và thành công với món thạch này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
